Soupe Poireau chou-fleur et chorizo vegan

soupe poireau chorizo vegan

En attendant la fin de l’hiver, j’en profite pour déguster les dernières soupes! Aujourd’hui je vous en ai concocté une à base de poireau, chou-fleur et chorizo vegan! C’est un délice! Une recette super simple que je vous invite à reproduire chez vous!

Ingrédients : 

– 1 poireau

– 1/2 chou fleur

– 100 ml de crème de riz

– 2 cuillères à soupe de beurre végétal

– 2 gousses d’ail

– 1 pomme de terre

– sel

– poivre

– chorizo vegan

 

Etapes : 

Dans un premier temps, vous allez attendrir le poireau coupé en rondelles dans le beurre vegan. Ajoutez l’ail haché, ainsi que le chou fleur coupé grossièrement et la pomme de terre pelée et coupée en morceaux. Recouvrez d’eau. Salez et poivrez.

Laissez cuire une vingtaine de minutes.

Ajoutez le chorizo vegan coupé en petits dés.

Mixez le tout avec la crème de riz, à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une texture lisse.

Et voilà! Cette soupe ne vous crie-t-elle pas « cook me i’m delicious »?! :)

 

Recette inspirée par Marilou :)

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