Soupe potimarron – coco – curry – gingembre

Recette Vegan

soupe potimarron vegan

Découvrez aujourd’hui la recette du velouté d’automne, idéal pour un dîner d’halloween! Doux et épicé à la fois, il fera l’unanimité! :) 

Ingrédients :

– 1 potimarron

– 200ml de lait de coco

– 2 cuillères à café de curry

– du sel

– du poivre

– un peu de gingembre râpé

 

Etapes : 

Epluchez et coupez le potimarron en morceaux et disposez-le dans une casserole. Puis, recouvrez-le d’eau légèrement salée et faites-le cuire à couvert pendant environ 25 à 30 minutes.

Une fois que le potimarron est cuit, c’est-à-dire quand vous pouvez facilement planter un couteau dedans, ajoutez le reste des ingrédients.

Ainsi, ajoutez et mélangez successivement, le curry, le lait de coco, le sel, le poivre et le gingembre râpé.

Puis mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture liquide.

Et voilà! :)

Cette soupe ne vous crie-t-elle pas « cook me i’m delicious »?!

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